«Тульские новости» и бистро «Ansch» раскрыли рецепт пирога с говядиной и лисичками

Тулякам предлагают приготовить пирог с добавлением говядины и лисичек. Рецепт и пошаговая инструкция прилагается.

Редакция «Тульских новостей» совместно с бистро «Ansch» продолжает раскрывать рецепты вкусных блюд.

На этот раз мы прикладываем рецепт и пошаговую инструкцию для приготовления пирога с говядиной и лисичками.

Рецепт: Начинка из говядины Мякоть говядины - 500 г. Репчатый лук - 100 г. Помидор - 150 г.Кинза - 10 г.Томатная паста - 1ч. л. Перец чили - 1шт. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Пропускаем мясо через мясорубку. Мелко нарезаем лук. Ошпариваем помидор, снимаем кожицу и нарезаем кубиками. Мелко нарезаем кинзу. Соединяем все ингредиенты, добавляем соль и перец по вкусу, затем тщательно перемешиваем фарш до однородности.

Жаренные лисички Лисички 300 г.Масло растительное 40 г.Тимьян 1 г.Соль по вкусу

Промытые лисички обжариваем на раскаленной сковороде 3-5 минут . В конце добавляем листья тимьяна и соль .

Дрожжевое тесто: Пшеничная мука - 1800г. Молоко - 100мл. Сливочное масло - 12г. Растительное масло - 1ст. л. Дрожжи - 10 гр.Сахар - 1 щепотка Соль - 1 щепотка Молоко и масло подогреваем до температуры 36-40С и добавляем просеянную муку, дрожжи и соль. Вымешиваем тесто до однородной консистенции. Накрываем тесто полотенцем или пленкой и оставляем в теплом месте на 30-40 минут, пока не начнет подниматься. После этого убираем в холодильник на 1-2 часа. Сборка и подачаЯйца - 1шт. Свежая зелень по вкусу Охлажденное тесто раскатываем и формируем пирог с подготовленной начинкой, тщательно защипываем края.

Смазываем пирог яйцом и выпекаем при температуре 180С в течение 30 минут до золотистой корочки. Готовый пирог достаем из духовки, даем ему отдохнуть 5 минут. Подаем целиком, на деревянной доске или большом блюде со свежей зеленью или сметанным соусом.

Напомним, ранее мы делились рецептом зеленого салата с печеным виноградом.